Zpracování ovoce - sušení, lyofilizace, proslazování, smažení, síření (výhody, nevýhody)
Při výrobě sušeného a proslazeného ovoce se používá několik různých technologií. Všechny mají společný cíl – snížit v ovoci obsah vody tak, aby v něm nemohly růst nežádoucí mikroorganizmy a plísně.Při výrobě sušeného a proslazeného ovoce se používá několik různých technologií. Všechny mají...
